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Pour partir à la découverte des produits marqués des Parcs (miel, jus, confiture mais aussi fromages, viande, des bonbons et pâtisseries…)
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Fruits et produits dérivés
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Le savoir faire, hérité de plusieurs générations de producteurs, assure l’authenticité des fruits et de leurs produits transformés : confitures, crèmes...
Cerises
Confitures et petits fruits
Pommes et poires
Trois Parcs ont marqués des pommes : Vexin français, Haut-Languedoc et Pyrénées Catalanes, ces deux derniers également les poires.
Produits à base de châtaignes
Châtaignes au naturel, crème, confiture, farine, purée.
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Légumes
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Pour découvrir des légumes produits avec un savoir faire authentique : cresson, carottes, endives, pommes de terre, asperges, artichaut.
Artichauts
Asperges
Carottes
Cresson
Endives de pleine terre
Pommes de terre
3 Parcs ont marqués des pommes de terre, dont Queyras et Pyrénées Catalanes en altitude et Camargue en plaine.
Exemple la pomme de terre d'altitude du Queyras :
Originaire des montagnes andines, la pomme de terre constituait encore, au début du XXe, l'aliment de base des hommes pendant tout l'hiver. Chacun la cultivait alors pour la consommation familiale.
Aujourd'hui, des agriculteurs locaux développent avec le Parc cette production peu gourmande en énergie.
L'altitude lui est bénéfique, dit-on : sols riches en minéraux, froid intense de l'hiver, étés secs et lumineux permettent de produire quelques variétés choisies, sans avoir recours à des pratiques intensives.
Dans un contexte où la mondialisation des marchés met en péril les petites productions particulières, cette marque encourage l'agriculture en montagne, garante de la qualité des paysages des vallées et de la diversité de la vie. Elle contribue aussi à la conservation d'un patrimoine mondial ancestral riche de milliers de variétés de pommes de terre.
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Boissons
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Des boissons du terroir : cidre, jus de fruits, bière, vins, eaux et appéritif de gentiane (Avèze).
Avèze, boisson à base de gentiane
Bière
Cidre
Eaux
Plate ou gazeuse.
Jus de fruits
Pommes, poires...
Vins
Rouge, blanc ou rosé.
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Miel et produits dérivés
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Pour découvrir toute la variété des miels des territoires des Parcs.
Ils sont issus d'une flore variée, représentative de la flore très riche. Ces miels proviennent des montagnes, des causses et des vallées : pollens de thym, de sainfoin, d'arbres fruitiers… Les abeilles ont butiné une multitude de fleurs exclusivement sauvages.
Certains Parcs ont aussi marqués des produits dérivés tels que :
hydromel, pain d'épices, gelée royale, propolis.
Miel et produits dérivés
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Pain, Pâtisseries et Confiseries
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Tous les plaisirs offerts par les pâtisseries, le pain, les bonbons. Pour découvrir les spécialités typiques des territoires des Parcs naturels régionaux.
Bonbons et chocolats
La Chique de Bavay (Avesnois),
les bonbons et chocolats à la liqueur de Chartreuse,
les pralines des Grands Causses.
Farine et pain
Livradois-Forez, Luberon et Perche marquent sur l'ensemble de la filière du grain au pain, et Haute-Vallée de Chevreuse exclusivement la farine.
Fouées ou fouaces saumuroises
Pâtisseries sucrées
Croquants et cornets de Murat, Carrés de Salers (Volcans d'Auvergne)
Avelinette, flaune et Palais de Rougier, Fouace (Grands-Causses)...
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Plantes aromatiques, épices et assaisonnemnents
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Découvrez les plantes aromatiques, la menthe poivrée, le safran, et les huiles de colza et de tournesol.
Huile de colza et de tournesol
Menthe poivrée
Plantes aromatiques
Tilleul, racine de gentiane...
Safran
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Produits laitiers
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Les fromages des Parcs
Fromage de brebis
Fromage de chèvre
Fromage de vache
A noter 2 fromages renommés : Bleu de Sassenage (Vercors) et Batistin (Caps et Marais d'Opale).
Certains Parcs proposent aussi du lait.
Laits
Plusieurs types de laits dont celui de Jument du Morvan.
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Viandes et poisson
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Escargots
Lapins et produits dérivés
Parmi les produits transformés : le lapin en compote.
Truite
Viande bovine, ovine, équine et caprine
Bovine : Avesnois, Brière, Chartreuse, Haut-Languedoc, Marais du Cotentin, Massif des Bauges, Morvan, Pyrénées Catalanes, Vercors, Volcans d'Auvergne
Ovine : Martinique, Morvan, Pyrénées Catalanes, Vercors.
Caprine : Massif des Bauges, Pyrénées Catalanes.
Equine : Pyrénées Catalanes.
Volailles
Différentes volailles et un marquage spécifique de dindons dans le Périgord Limousin.
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La marque
La marque Parc "Parc naturel régional" est une marque collective, protégée. Elle peut être attribuée à des produits et des services. Vous la reconnaîtrez à la présence du logo "Produit du", "Accueil du", "Savoir-faire du" en fonction de la nature du marquage (produits agricoles ou artisanaux , prestations touristiques , savoir-faire).
La marque est associée à 3 valeurs des Parcs en traduisant des engagements des bénéficiaires envers des enjeux forts de leur charte sur le territoire : Elle exprime l’attachement au territoire : les producteurs, prestataires et artisans concernés contribuent au développement du territoire et s’attachent à faire découvrir le Parc à travers leurs produits et prestations. Ils proposent des produits et des services qui valorisent le patrimoine culturel local au travers l’histoire, le bâti….
Elle cultive une forte dimension humaine : le savoir faire le rôle et la maîtrise de l’homme sont primordiaux dans le processus de fabrication, les professionnels font partager leur passion et ils s’appuient sur une solidarité entretenue au sein du territoire.
Elle revendique le respect de l’environnement et contribue au renforcement de sa richesse : les producteurs s’attachent à préserver les milieux naturels, la faune, la flore. De plus, ils s’impliquent dans le maintien de la qualité des paysages spécifiques au territoire de chacun des Parcs.
En achetant ces produits et services, vous participez à des actions d’intérêt général au bénéfice de ces territoires remarquables et fragiles.
Depuis 13 ans, près de 200 produits agricoles, artisanaux et prestations touristiques et éducatives se sont vus attribuer la marque. Ces marquages concernent plus de 800 entreprises sur 36 Parcs.
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